les cochonailles:ancienne coutume et fete .
Les cochonailles correspondent aux fetes de la saint Martrin,elles se font au mois de novembre , au moment ou l'on tue le cochon qui a été elevé depuis le printemps avec le "le petit lait",les céréales et les végétaux de la ferme.Il ést transformé en boudins,fromage de tete ,et le reste est mis au fumoir.Dans les fermes auberges ,le menu sera compsé du fromage de tete,boudins aux pommes,et choucoutre avec saucisses et jambon.Un menu de fete ,pour affronter la rigueur de l'hiver qui s'installe .Cette année cette fete est deja celebrée dans des paysages de neige.
auberge du grand langenberg ,ballon d'alsace,ou les photos sont prises
le fromage de tete
le boudin aux pommes
